Калорийность кулича и главные рецепты диетических пасхальных лакомств

В преддверии Великого Воскресенья Христова многих людей, следящих за своим весом, начинает волновать калорийность пасхальных куличей, которые являются традиционным угощеньем на Пасху. Ведь отказаться от выпечки тяжело, а набирать лишний вес совершенно не хочется. Поэтому многие хозяйки ищут рецепты низкокалорийных изделий, которые имеют наименьшую энергетическую ценность. Но от чего зависит калорийность блюда? И существуют ли вообще диетические куличи?

Калорийность выпечки

А много ли Вы знаете о Пасхе? Пройди тест ПРЯМО СЕЙЧАС ⚓

Как определить калорийность

В нашем организме при употреблении любой пищи начинается процесс ее «сгорания». В конечном итоге происходит распад всех компонентов съеденного лакомства на углекислый газ и воду с выделением энергии. Именно на основании количества полученной тепловой энергии (калорий) ученые решили измерять энергетическую ценность продуктов.

Чтобы определить калорийность на 100 грамм продукта, ученые сжигают его в специальном приборе, который позволяет рассчитать количество выделяемого при горении тепла. Именно эта величина прописывается на всех упаковках пищи. Поэтому чтобы определить калорийность того или иного продукта, не нужно проводить лабораторные исследования в домашних условиях. Но как быть с пасхальным куличом? Как рассчитать калорийность домашней выпечки?

Каждый ингредиент, входящий в состав кулича, имеет свою энергетическую ценность. Поэтому чтобы определить количество калорий данного блюда достаточно будет сложить калорийность всех продуктов, входящих в его состав. Пасхальные куличи в основном делают из дрожжевого теста с добавлением орехов, изюма и других цукатов, что существенно повышает ее энергетическую ценность. Но так как рецептов приготовления достаточно много, то и калорийность изделий будет для каждого варианта разной.

От того, какие продукты вы выберете для пасхального кулича, будет зависеть энергетическая ценность полученного блюда.

Но кроме калорийности продуктов, которые входят в состав пасхального кулича, следует знать и о содержании в нем питательных веществ: белков, жиров и углеводов. Ведь именно они берут участие в построении тканей человеческого тела. И, соответственно, от правильного их соотношения будет зависеть наше здоровье.

Калорийность пасхального кулича в зависимости от рецепта

После воздержания в еде наш организм, реагируя на изменение рациона, в темпе спринтера начнет делать огромные запасы, которые негативно отражаются на фигуре. Поэтому с наступлением Пасхи следует правильно выходить из поста, контролируя свой аппетит. В том числе это касается и пасхальных куличей, которые можно сделать менее калорийными и уберечь себя от лишних килограммов.

Рецепт кулича на 331 ккал

Испечь пасхальный кекс, чтобы он получился не только красивым, но и вкусным, довольно сложно. Но все, же если соблюдать все пропорции из рецепта и придерживаться правил выпекания куличей, то это вполне возможно сделать даже начинающим хозяйкам. К празднику можно испечь пасхальное лакомство, которое содержит в себе 331 ккал, 6,8 гр. белков, 14,4 гр. жиров, а также 43,8 гр. углеводов.

Если вы захотите приготовить подобное изделие, используйте такие продукты:

  • дрожжи – 100 г;
  • желтки – 8 шт.;
  • сливки – 375 мл;
  • мука – 1250 г;
  • сахар – 250 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • изюм – 100 г.

Сливки слегка нужно подогреть, чтобы они были теплые. К ним добавить дрожжи и хорошо перемешать. Затем сделать опару, прибавив половину муки и оставить все в теплом месте на 10–15 минут. После этого растереть желтки с сахаром, добавить соль и размягченное сливочное масло. В приготовленную смесь высыпаем муку. Далее соединяем все с опарой, которая к этому времени уже должна подняться. Вымесив тесто и добавив в него изюм или другие цукаты (по желанию), оставляем в теплом месте на 1 час.

Рецепт кулича на 317,3 ккал

Тут довольно много и жиров, и белков, и углеводов. Их пищевая ценность на 100 гр. продукта составляет 9,6 граммов, 5,7 граммов и 53,3 грамма соответственно. Пасхальное лакомство по этому рецепту получается очень вкусным и в то же время не слишком калорийным.

Для приготовления необходимы такие продукты

Ингредиенты

Количество

дрожжи 100 граммов
яйца куриные 10 шт.
молоко 0,5 л
мука 1,5 кг
сахар 500 граммов
масло сливочное 350 граммов.
соль 1/2 ч. л.
лимон 1 шт.
ванильный сахар 20 граммов
изюм 200 граммов
мускатный орех 1 ч. л.

В теплом молоке развести 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Далее нужно смещать 8 яиц, соль и оставшуюся часть сахара. В полученную смесь добавить сок 1 лимона (немножко оставьте на глазурь). Когда опара из молока и дрожжей подойдет, нужно добавить яично-сахарную смесь и хорошо перемешать. Муку высыпаем в большую миску и добавляем полученную смесь. После этого вымешиваем тесто и добавляем в куличи изюм. Выпекайте в слабо нагретой духовке (180 градусов).

Рецепт творожной пасхи на 281,5 ккал

Кроме куличей, одним из традиционных пасхальных угощений считается творожная пасха. Каждая хозяйка готовит ее по-своему. Но классический рецепт состоит из таких ингредиентов:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • сахарная пудра – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • цукаты – 300 г.

Для приготовления необходимо перетереть творог через сито, добавить к нему размягченное масло. Затем смешать яйца и сахар. После чего нужно ввести в творожную массу яичную смесь и сливки. В заготовку добавляем цукаты и измельченные орехи. Всё выкладываем в специальную форму, предварительно застеленную марлей. Калорийность данного блюда будет составлять 281,5 ккал.

Рецепт малокалорийного диетического кулича

Польза пасхального изделия не только в белках, жирах и углеводах. Он богат такими витаминами, как А, В1, В2, В5, В9, Н, РР, а также соединениями: фосфор, холин, хлор, кобальт, марганец и молибден. Но чтобы сделать в домашних условиях диетический кулич, можно заменить некоторые калорийные ингредиенты продуктами с меньшей энергетической ценностью. Так, например, вместо жирных сливок можно взять обезжиренные. Яйца берут не целые, а используют лишь белок. Также обычную пшеничную муку можно заменить ржаной или овсяной. А для сладости в куличи добавляют заменители сахара.

Рецептов диетических пасхальных куличей достаточно много. При этом и калорийность каждого из них разная. Поэтому, подсчитав все калории, вы сможете выбрать нужный вариант для праздничного стола. Для приготовления бездрожжевого диетического кулича с калорийностью 225 ккал на 100 граммов необходимы такие ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • овсяная мука – 175 г;
  • вода – 90 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • изюм – 50 г;
  • чернослив – 30 г;
  • апельсиновый сок – 50 мл;
  • оливковое масло – 1,5 ст. л.;
  • ванилин.

Для приготовления кулича сначала замочите сухофрукты в теплой воде. После этого смешайте муку и разрыхлитель. Затем взбейте яйца с оливковым маслом, водой и апельсиновым соком. Все хорошо перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. В полученную смесь кладем измельченные сухофрукты. Готовое тесто разливают по формам и выпекают куличи при температуре 180 градусов.

Рецепт диетической творожной пасхи

Также можно сделать. Она немножко будет отличаться от изделия, приготовленного по классическому рецепту. Но это совершенно не значит, что она получится невкусной. Конечно же, в любом из рецептов, чтобы снизить калорийность, нужно использовать нежирный творог. Но благодаря наличию разных сухофруктов пасхальное угощение придется по вкусу даже людям, которые совершенно не переживают по поводу лишнего веса.

Для приготовления творожной пасхи, которая будет содержать в 100 граммах 85 ккал, нужны такие ингредиенты:

  • обезжиренный творог – 500 г;
  • домашнее молоко – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • агар-агар – 6 мл;
  • изюм – 30 г;
  • курага – 20 г;
  • ванилин.

Первым делом нужно перетереть через сито творог. Затем поставить на огонь воду, смешанную с молоком и агар-агаром. Довести до кипения и дать завариться в течение 1 минуты. Полученную смесь соединить с творогом, добавить измельченные сухофрукты и ванилин, а затем хорошо все размешать. На следующем этапе подготовим форму. Пасочницу выстилаем пищевой пленкой. Затем в форму высыпаем и хорошо прессуем творожную заготовку. В конце наполненную пасочницу закрываем пищевой пленкой и ставим под пресс. Желательно чтобы пасха постояла пару часов просто на кухне, а затем нужно отправить ее на 8–10 часом в холодильник или другое холодное место.

Во время поста наш организм перестраивается, привыкая к нежирной и здоровой постной пище. Но после выхода из него, потерянные килограммы быстро возвращаются из-за мучной и калорийной еды. Поэтому для тех, кто не хочет набрать вес, лучше всего первое время рассчитывать калорийность употребляемых блюд, стараясь использовать диетические рецепты пасхальных куличей.

logo
Top