Оригинальные и вкусные салаты на Пасху

Светлый праздник Пасха у многих людей ассоциируется с радостью, семейным теплом и встречей со старыми друзьями и родственниками. Кульминацией праздника является пасхальная служба в церкви, но затем все спешат к праздничному столу, чтобы разговеться после официального окончания Великого поста. Главными блюдами дня, конечно же, являются творожная пасха, куличи и крашеные яйца. Но ни один праздничный стол не будет выглядеть завершенным, если его не украсят яркие блюда.

Салат к пасхальному столу

Салаты на Пасху должны быть не только настоящим украшением торжественного застолья, но также не нанести вред вашему здоровью. После 48 дней строгого поста не стоит сразу же баловать себя большим количеством мясных изысков и жирных блюд. В этом смысле салаты являются наиболее подходящим вариантом, который придаст праздничное настроение и одновременно не обернется неприятностями с желудком. Салаты из свежих овощей также рекомендуются в качестве гарниров для горячих мясных блюд, так как организм лучше усвоит такой тандем. Мы подобрали для вас рецепты аппетитных пасхальных яств, которые довольно просты в приготовлении и оригинальны на вид.

А много ли Вы знаете о Пасхе? Пройди тест ПРЯМО СЕЙЧАС ⚓

Овощные салаты помогут завершить постный период

На Пасху заканчивается строгий Великий пост, а потому с религиозной точки зрения в этот день можно себя потчевать всем, чего душа пожелает. Поэтому особых требований к тому, какие именно салаты должны обязательно присутствовать на пасхальном столе, нет. Все зависит от личных пожеланий и фантазии хозяйки. Другое дело, что за 48 дней ограничений ваш организм привык к совершенно иному рациону питания. В частности, в нем снизилась активность выработки ферментов, которые участвуют в расщеплении животного белка. Потому обильное увлечение мясными и жирными блюдами на Пасху наверняка повлечет за собой боли в желудке или кишечнике.

Идеальным вариантом было бы постепенно выходить из длительного поста. А это значит, что на этот постепенный процесс потребуется недели две. Но как же быть, когда Пасха предполагает обязательно отведать освященные яйца и куличи, не говоря уже о других праздничных яствах? Медики рекомендуют не злоупотреблять яйцами и разговеться буквально двумя, а лучше − одним. Если превысить эту норму, то может произойти серьезный удар по вашим внутренним органам − кишечнику, печени и желчному пузырю. Вслед за этим вы можете почувствовать острые колики.

Поэтому на Пасху рекомендуется понемногу разговеться кусочком кулича, творожной пасхой и яйцом. Ешьте потихоньку и малыми порциями. Если вы будете перекусывать небольшим количеством еды с промежутками в три часа, то сможете попробовать все, чего хочется, и не нанести вред организму.

Хорошо поможет выйти из поста система раздельного питания, и в этом очень полезны салаты. Старайтесь именно с ними есть мясо или рыбу, а не с тушеным картофелем или рисом. К слову, во время праздничного пиршества остановите свой выбор на одном из основных блюд − на мясе или на рыбе. Дело в том, что на их усвоение организм выделяет разные ферменты, потому лучше не смешивать их, иначе продукты не будут полноценно усвоены.

Приготовьте больше салатов из свежих овощей и зелени. Не жалейте петрушки, зеленого лука и укропа, которые помогут усвоить еду. Кроме того, в качестве заправки для салатов используйте растительное масло: оливковое или подсолнечное. Оно менее калорийное, чем сметана или майонез, а также лучше сочетается с овощами и мясными блюдами.

Уксус постарайтесь заменить соком свежего лимона, который воздействует на желудок мягче.

Легкий салат

Легкие пасхальные салаты

Плюс овощных миксов на Пасху в том, что они не только легкие для желудка, но и быстры в приготовлении. А это значит, что вам не нужно будет тратить несколько часов у плиты, чтобы приготовить для своих близких полезные и вкусные блюда. Одним из простых вариантов для пасхального стола будет салат с использованием рыбных консервов.

На основе тунца и рукколы

Чтобы его сделать, нужно всего лишь пять минут свободного времени. Все, что вам понадобится:

  • помидор − 1 шт.;
  • салат руккола − 100 г;
  • консервированный тунец − 50 г;
  • кедровые орешки − 1 ч. л.;
  • оливковое масло − 1 ст. л.;
  • соль и перец − по вкусу.

Если вы купили рукколу в пучках, тогда тщательно промойте зелень и высушите ее с помощью бумажного полотенца. Для купленной фасованной рукколы этот шаг не потребуется (она уже пакуется обработанной). Выложите зелень в салатницу, и туда же отправляйте тунец. Помидор следует нарезать кубиками среднего размера и отправить к рукколе с тунцом. Туда же − кедровые орешки и оливковое масло. Приправьте все солью и перцем − салат на Пасху готов.

Из зеленых овощей

Салат из зеленых овощей

Это один из бюджетных и очень полезных вариантов блюд на Пасху. Для него вам необходимы следующие продукты.

Ингредиенты

Количество

любой твердый сыр; 150 г;
лук репчатый; 1 шт.;
листья салата; 20 шт.;
зеленый горошек; 150 г;
петрушка и укроп − по вкусу; по вкусу;
соль − по вкусу; по вкусу;
оливковое масло; 3 ст. л.;
сок лимона − по вкусу. по вкусу;

Натрите на мелкую терку сыр, листья салата порвите на небольшие кусочки, а лук нарежьте кольцами. Сложите их в салатник. Слейте воду из банки с горошком и добавьте содержимое к другим ингредиентам. Туда же − мелко нарезанные петрушку и укроп. Посолите, приправьте растительным маслом, сбрызните лимонным соком и тщательно помешайте.

Микс со шпинатом

Немного больше уйдет времени на приготовление салата со шпинатом. Согласно рецепту, вам понадобится такой набор продуктов:

  • шпинат − 2 пучка;
  • помидоры − 2 шт.;
  • шампиньоны − 10 шт.;
  • бальзамический уксус − 1 ч. л.;
  • миндаль − горсть;
  • оливковое масло − 3 ст. л.;
  • соль и перец − по вкусу.

В первую очередь готовится пикантная заправка для салата.

Для этого обжарьте на сковороде миндаль, чтобы он подрумянился. Затем выложите его в блендер, добавьте туда бальзамический уксус и оливковое масло (2 ст. л.). Включите блендеры и дождитесь, пока он измельчит миндаль в крупную крошку. После этого тщательно вымойте шпинат и высушите его. Для салата вам понадобятся лишь листья. Возьмите миску и смешайте в ней измельченный шпинат, заправку и нарезанные кубиками помидоры. Добавьте туда оливковое масло (1 ст. л.). Затем обжарьте на сковороде шампиньоны. Возьмите салатник и уложите на его дно обжаренные грибы. Затем салат из миски. Блюдо можно подавать на стол.

Редиска и яйцо

Для тех, кто любит этот незатейливый овощ, может пригодиться простой рецепт салата на Пасху на его основе. В состав входят:

  • редис − 250 г;
  • куриные яйца − 4 шт.;
  • укроп − по вкусу;
  • сметана − 3 ст. л.;
  • соль − по вкусу.

Редиску нарежьте кружочками, а вареные яйца − полукругами. Укроп измельчите и добавьте к яйцам с редиской. Приправьте солью и заправьте сметаной.

Пасхальные тематические салаты

Они выглядят эффектно: настолько красивы, что их даже готовить особо приятно. Их единственный минус в том, что в них встречается много жирных ингредиентов. Если вы строго соблюдали пост, то, вероятно, вам лучше воздержаться от того, чтобы их отведать. Но вы можете проявить немного смекалки и заменить некоторые ингредиенты, чтобы сделать блюдо более диетическим.

Салат «Пасхальный кролик»

Салат пасхальный

Одно из наиболее красивых праздничных блюд. Для него вам понадобятся следующие продукты:

  • куриное филе − 250 г;
  • куриные яйца − 3 шт.;
  • майонез − 150 г;
  • плавленый сырок − 1,5 пачки;
  • грецкий орехи − 75 г;
  • чернослив − 100 г;
  • майонез − 150 г;
  • твердый сыр − 75 г;
  • укроп и петрушка − по вкусу;
  • морковь − 1,5 шт.;
  • капуста пекинская − 1 шт. (небольшая);
  • соль и перец − по вкусу.

Отварите куриное филе. Яйца также сварите вкрутую и натрите на крупной терке. То же проделайте с вареной морковкой. Чернослив промойте и высушите бумажным полотенцем, после чего нарежьте его соломкой. На терке натрите оба вида сыра, а орехи порубите в крошку. Далее соедините вместе натертый твердый сыр, орехи, яйца, чернослив, морковь и филе, добавьте майонез и перемешайте. А натертый плавленый сырок пока отставьте в сторону.

Застелите большое блюдо зеленью и на эту подушку начинайте выкладывать пасхального кролика из готового салата. Для этого массу с майонезом разделите на 2 части, чтобы сформировать туловище и голову пасхального кролика. Сверху присыпьте его натертым плавленым сырком. Уши зверька вырежьте из листьев пекинской капусты.

Салат «Пасхальный венок»

Еще один популярный вариант, для приготовления которого понадобятся:

  • куриное филе − 250 г;
  • картофель − 2 шт. (средние);
  • куриные яйца − 5 шт.;
  • морковь − 2 шт.;
  • твердый сыр − 75 г;
  • соль и перец − по вкусу;
  • майонез − по вкусу;
  • средние луковицы − 2 шт.;
  • зубчики чеснока − 2 шт.;
  • растительное масло − 2 ст. л.;
  • сахар − 1 ч. л.;
  • вода − 250 мл;
  • уксус − 3 ст. л.

Отварите морковь, картофель и яйца. Когда яйца будут готовы, отделите желтки от белков. Лук нарежьте кубиками и положите в емкость. Туда же добавьте соль, немного уксуса, соль и перец по вкусу. Перемешайте и залейте кипятком. Оставьте мариноваться лук на полчаса, после чего слейте воду. Филе посолите и поперчите, обжарьте его до готовности. Затем выложите на тарелку и дайте остыть. Когда филе остынет, нарежьте его кубиками.

Для формирования салата «Пасхальный венок» вам понадобится большое блюдо и стакан.

Салат на пасхуУстановите стакан посредине тарелки − вокруг него вы будете выкладывать салат слоями. Для первого слоя натрите отварной картофель, посолите, поперчите и смешайте с майонезом. Выкладывайте его вокруг стакана. Вторым слоем идет маринованный лук. Третий − курица, смешанная с майонезом. Четвертый слой − натрите морковь и желтки, смешайте их, посолите и поперчите, добавьте майонез и перемешайте. Пятый слой состоит из измельченных на терке сыра и чеснока, перемешанных с майонезом. Последними идут натертые белки. Стакан аккуратно вытащите.

Салаты в форме пасхальных символов

Наиболее узнаваемыми кулинарным атрибутом Пасхи считается кулич. Также не обойтись и без крашеных яиц. Вы можете сделать красивые блюда, выложив ингредиенты в их форме.

Салат «Пасхальный кулич»

Он потребует следующих продуктов:

  • куриное филе − 250 г;
  • майонез − 150 г;
  • морковь − 1 шт.;
  • картофель − 1 шт.;
  • помидор − 2 шт.;
  • лук репчатый − 1 шт.;
  • твердый сыр − 150 г;
  • куриные яйца − 3 шт.;
  • зубчики чеснока − 2 шт.;
  • соль и перец − по вкусу;
  • панировочные сухари − 2–3 ст. л..
  • растительное масло − 2 ст. л.

Куриное филе отварите и остудите. Лук нарежьте крупными кубиками и пассеруйте его на маленьком огне до полуготовности. Морковь натрите на терке и добавьте к луку, протушите их пару минут. Чеснок мелко изрубите и смешайте его с тридцатью граммами майонеза. Филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте к моркови с луком. Все приправьте солью и перцем. Вареные яйца и картофель, а также сыр натрите на крупной терке (каждый ингредиент по отдельности). Картофель и сыр смешайте с майонезно-чесночной смесью.

Для формирования салата в виде кулича вам понадобится блюдо и высокая жестяная банка, объемом пол-литра или литр. Она должна быть без крышки и днища. Поставьте этот жестяной цилиндр по центру блюда. Затем послойно выкладывайте в него салат. Продукты разделяйте тонким слоем майонеза и хорошо их притрамбовывайте с помощью ложки. Чередуйте слои в следующей последовательности: морковь и лук, яйца, нарезанные кольцами помидоры, картофель с сыром.

Когда дойдете до верха жестяного цилиндра, осторожно поднимите его. Кулинарное изделие должно прочно держать форму. Остатки салата выложите сверху горкой. Хорошо обмажьте салатный куличик со всех сторон майонезом и присыпьте его сухарями (кроме верхушки). Верх украсьте по своему усмотрению.

Салат «Пасхальное яйцо»

Еще один интересный вариант блюда для Пасхи. Для него необходимы такие ингредиенты:

  • вареная колбаса − 250 г;
  • отварной картофель − 200 г;
  • куриные яйца − 3 шт.;
  • лук репчатый − 2 шт. (мелкие);
  • морковь − 2 шт. (небольшие);
  • майонез − 150 г;
  • растительное масло − 3 ст. л.;
  • соль, перец и зелень − по вкусу.

Отварной картофель натрите на терке. Яйца отварите, остудите и отделите желтки от белков. Отдельно натрите их на мелкой терке. Колбасу нарежьте кубиками. Морковь потрите, а лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте лук и затем добавьте к нему натертую морковь, протушите их вместе.

На плоское праздничное блюдо выложите слой из картошки: сразу формируйте овал, как будто «рисуете» яйцо. Сверху его приправьте солью и перцем, смажьте майонезом. Следующим слоем идет колбаса, которую также покройте майонезом. Затем идут желтки. Их также посолите и смажьте майонезом. Потом идут лук с морковью и майонез. В качестве последнего слоя идут белки.

При желании вы можете украсить блюдо, вырезав звездочки и цветочки из моркови и болгарского перца.

Можно ли готовить на Пасху

Салаты, как правило, должны приготавливаться непосредственно перед подачей на стол, чтобы быть свежими и вкусными. И хозяйки переживают о том, следует ли им заниматься приготовлением сложных рецептов, требующих много времени, в один из самых почитаемых православными дней. Ведь издавна принято считать, что в особо значимые религиозные праздники, крупнейшим из которых является Пасха, запрещено заниматься домашними делами и работать.

Но если поинтересоваться мнением священников, то вы узнаете, что не существует канонического запрета на работу на Пасху. Это, скорее, древняя благочестивая традиция, связанная с тем, что люди хотели посвятить этот светлый день мыслям о высоком, а не заботам о домашних делах. Поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы сначала посетить на Пасху храм и послушать службу, а затем заняться приготовлением салатов и других блюд. Но важно соблюдать баланс, чтобы не провести за кухонной плитой весь праздничный день. Все-таки отдыху в Светлое Воскресенье нужно выделить львиную долю времени.

Празднование Пасхи пройдет особенно незабываемо, когда вы побалуете своих гостей и домочадцев фантастически красивыми салатами. Если у вас есть дети, то приготовление блюда в форме кролика или пасхального яйца может превратиться в настоящую забаву. А простые и быстрые рецепты овощных салатов помогут плавно вывести организм из поста, не перегрузив желудок.

logo
Top